Джерки - высушенное специальным образом мясо со специями, травами, пряностями.
Джерки, как хамон и сыр были придуманы не специально ради лакомства, а появились вынужденно и случайно за долго до наших времен в результате необходимости сохранить пищу на длительный срок. Первым идея хранить мясо подобным образом пришла к индейцам. Наохотившись излишки мяса нужно было как-то сберечь, поэтому они и изобрели способ обезвоживания и длительного хранения мяса.
Сейчас джерки или как их еще называют мясные чипсы одно из любимых лакомств многих людей на всей планете. Чем собственно хороши джерки?
1. Разнообразие вкуса. Джерки можно делать из абсолютно любого мяса: курица, утка, индейка, свинина, говядина, конина. Кроме того к мясу можно добавлять различные приправы: перец, паприка, смесь трав, аджика, чеснок и т.д. Т.е. получить можно абсолютно любой вкус.
2. Универсальность. Мясные чипсы можно кушать отдельно как перекус, так и вместе с пивом, вином, вообще чем угодно. Никаких правил употребления в пищу данного продукта нет. Кроме того джерки можно брать с собой для перекуса на работу, в дорогу, на пикник и т.д. Они не боятся жары, холода, влаги. Джерки практически не имеют резкого запаха, поэтому не доставят голодным окружающим обонятельного дискомфорта.
Какая цена снека
Есть несколько факторов влияющих на цену. Главный фактор - сырье из которого сделаны снеки. Куриные джерки самые дешевые, говяжьи - самые дорогие. Вторым фактором является степень сушки мяса. Если говорить именно о джерках то в них степень сохранения влаги больше чем в мясных чипсах, которые совсем сухие. Соответственно чем больше влаги остается в мясе, тем дешевле снек. И третье от чего зависит цена сухого мяса - упаковка. Вакуумная - самая дорогая, но в ней дольше всего хранится. Крафтовая - красивая и дороже чем обычный полиэтилен. И самый эконом - зип-пакет. Если вам нужно купить снеки с запасом, лучше выбрать вакуумную упаковку. Если для продажи в торговой точке - крафт идеален. Если продукт буде употреблен в ближайшее время, для оптимизации цены подойдет упаковка зип-пакет.
Средние цены по состоянию на конец 2022 года за кг
Какие самые вкусные
Самые вкусные те, которые понравятся вам. Кто-то любит совсем сухое мясо (чипсы), кто-то классические джерки (слегка мягкие). Одни предпочитают жесткое мясо (говядина, конина), а кто-то любит мясо помягче (курица, индейка). Пряности также играют на яркости вкуса. Есть любители определенных специй (тмин, перец чили, смесь трав). Чтобы разобраться что нравится вам нужно попробовать все. Для этого рекомендуем заказать дегустационный набор. Но если вы в принципе любитель мяса, то все и понравятся. Просто иногда нужно чередовать снеки, чтобы вкус не приедался.
Полностью ли снеки из мяса натуральные
И да и нет. Мясо, которое берут для производства снеков - настоящее, специи тоже. Но при промышленном производстве мясных деликатесов по технологии обязательно должен использоваться консервант нитрит натрия (Е250) без которого готовые мясные изделия могут быть просто опасны для здоровья человека. Некоторые производители могут также добавлять усилители вкуса и аромата. Поэтому, если хотите 100% натуральный продукт, то нужно сделать джерки самим. Технология производства состоит следующих этапов:
1. Нарезка и мариновка мяса со специями.
2. Сушка в гриле или специальной конвекционной печи.
Более наглядно процесс производства можно посмотреть на Ютубе. Как говорится, лучше один раз увидеть, чем 10 раз прочитать.
Если вы хотите купить вкусные и свежие снеки из настоящего мяса, загляните в наш каталог. У нас есть мясные чипсы из мяса птиц, свинины и говядины. Наша продукция упакована в зип-пакеты. При заказе от 0,5 кг. в крафт-упаковку.
