Хамон іберіко LA BARRICA, Іспанія, 300 г

Хамон Іберіко (або Іберійська шинка) - це просушена іспанська шинка, виготовлена з м'яса породи свиней, які називаються Іберійськими свинями. Ці свині походять із регіону Іберійського півострова, який включає Швейцарію, Іспанію та Португалію.

Однією з найпомітніших властивостей хамона Іберіко є його особлива дієта та спосіб життя Іберійських свиней. Вони пасуться на відкритих просторах і харчуються переважно жолудями та травами, що надає м'ясу особливого смаку та текстури. Такий спосіб годування також сприяє високому вмісту мононенасичених жирів у м'ясі, що робить хамон

Іберіко ніжнішим та ароматнішим у порівнянні зі звичайною шинкою.

Виробництво хамона Іберіко - це тривалий і складний процес, який включає забій свиней, засолювання та подальше тривале просушування в спеціальних умовах. Він може зріти від кількох місяців до кількох років, залежно від бажаної якості та типу хамону.

Хамон Іберіко пропонується в різних категоріях якості, ґрунтуючись на кормі та умовах вирощування свиней. Найбільш престижний і дорогий тип хамона Іберіко - це "Bellota" (Байота), який виготовляється зі свиней, що харчуються на волі жолудями дубів та каштанів.

Іберійська шинка вважається делікатесом та користується великою популярністю серед гурманів у всьому світі. Її неповторний смак і висока якість роблять хамон Іберіко одним із найхарактерніших продуктів іспанської кухні.