Хамон Serrano 9-11 місяців тм Porxas, 300 г

Хамон - це іспанська шинка, яка робиться із задніх ніг свиней, солоних та висушених на повітрі. Існує кілька різновидів хамону, які відрізняються за якістю та виробничим процесом:

Хамон Іберіко: цей вид хамона виробляється з породи свиней Іберіко, які ростуть в Іспанії та Португалії. Хамон Іберіко має темніший колір і більш насичений смак, завдяки тому, що свині харчуються жолуді, які надають м'ясу особливий аромат.

Хамон Серрано: цей вид хамона виготовляється з породи свиней, які ростуть у горах Сьєрра-Невада в Іспанії. Хамон Серрано має світліший колір і м'якіший смак, ніж хамон Іберіко.

Хамон Беллота: це найвища якість хамона Іберіко, який виготовляється зі свиней, які харчуються жолудами та іншими дикими горіхами. Хамон Беллота має більш насичений і складніший смак, ніж інші види хамона, і вважається найкращим з усіх видів хамону.

Крім того, існують різні ступені витримки хамону, які варіюються від кількох місяців до кількох років. Чим довше витримка, тим більш насичений і складний смак матиме хамон.