Філе анчоуса Rizzoli в оливковій олії, 380 г

Склад: Філе анчоуса 46%, олія оливкова 47%, сіль 6%

Країна: Італія

Філе анчоуса – це ніжні шматочки м'яса анчоуса, які часто використовуються в кулінарії для приготування різноманітних страв. Анчоуси – це маленькі рибки, які зазвичай використовуються в солоному чи маринованому вигляді. Філе анчоуса можна знайти в консервованій формі, як наприклад, в маслі або в соусі тапенад.

Філе анчоуса часто використовується для додавання інтенсивного солоного смаку до різних страв. Воно може бути використане як начинка для піци, додано салати, соуси, або використано для приготування анчоусних паст, таких як "плутанеска" (pasta puttanesca). Анчоуси також популярні в італійській кухні, особливо в рецептах з регіону Лаціо, таких як спагетті анчоусо, де філе анчоуса зазвичай поєднуються з часником, оливковою олією та перцем.

Солоні анчоуси слід використовувати обережно, тому що вони можуть бути дуже інтенсивними до смаку через свою соль. При додаванні філе анчоуса до страв, варто врахувати, що вони можуть служити як солонуватим приправою, так і джерелом унікального морського смаку.