|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Плантація Sidamo знаходиться на історичній батьківщині арабіки. Ця арабіка росте на висоті 2000м над рівнем моря, завдяки чому період дозрівання ягід подовжується, що дає можливість зерну отримати багатий смаковий спектр. Належить до типу Arabika Typika.
Дозрілі плоди піддаються виключно вологій обробці, а потім просушуються під відкритим сонцем, на жорсткій тканині, що дозволяє уникнути перегріву та переохолодження зерна. Саме волога обробка та ферментація дає зерну фруктові ноти, аромати мокко та природну насолоду. Сорт має унікальний аромат бергамоту. 100% арабіка з провінції Sidamo.
Обсмажування: Еспресо (трохи темніше за середню).
Смак: При наявності легкої кислотності переважає делікатна гіркота, яскрава насолода і низька солоність.
Аромат: Присутні аромати бергамоту, абрикосу, чорниці, ванілі та какао, а також ноти тосту, карамелі, троянди та свіжих вершків у післясмаку.
Обладнання: Ідеально підходить для приготування на традиційних та автоматичних еспресо-кофемашинах. Температура заварювання має перевищувати 91°С
Вид зерна: моносорт Ефіопія Сідамо