Колбаса Киевская сырокопченая Ятрань 375 г

Колбаса сырокопченая в/с.

Cостав:

Мясное сырье – 100% (говядина высшего сорта – 75%, сало колбасное – 25%), соль поваренная, сахар белый, перец черный молотый, орех мускатный молотый, стартовая культура микроорганизмов, стабилизатор цвета нитрита натрия.

Сырокопчёная колбаса "Киевская" – это популярный мясной деликатес, который традиционно изготавливается по рецептам, характерным для украинской кухни. Этот вид колбасы отличается насыщенным вкусом, плотной текстурой и богатым ароматом.

Особенности колбасы "Киевская"

1. Состав:

   • В классическом рецепте используется смесь свинины и говядины.
   • Обязательно добавляются специи, такие как чёрный перец, кориандр, мускатный орех и чеснок.
   • Иногда добавляют натуральное вино для усиления вкуса.

2. Процесс приготовления:

   • Фарш тщательно перемешивается, чтобы получить плотную структуру.
   • Колбаса набивается в натуральную оболочку.
   • После этого она сушится, коптится на натуральных древесных опилках и выдерживается для созревания. Процесс может занимать от нескольких недель до нескольких месяцев.

3. Вкус и текстура:

   • Колбаса имеет плотную консистенцию, хорошо выраженный мясной вкус и аромат копчения.
   • Ломтики тонко нарезаются, что подчёркивает её нежный, слегка пикантный вкус.

Как подавать

• Закуска: Идеально подходит к сырам, оливкам, маринованным овощам.
• В составе блюд: Используется для бутербродов, в качестве добавки к салатам или как ингредиент в сырных тарелках.
• Напитки: Прекрасно сочетается с красным сухим вином, крепкими напитками или крафтовым пивом.

Как выбрать "Киевскую" колбасу

1. Цвет: Качественная сырокопчёная колбаса имеет равномерный бордово-красный цвет, без серых пятен.
2. Запах: Лёгкий аромат копчения и специй, без посторонних запахов.
3. Оболочка: Натуральная, без повреждений, сухая на ощупь.
4. Этикетка: Обратите внимание на состав – в качественном продукте не должно быть растительных белков, сои или усилителей вкуса.