|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Колбаса сырокопченая в/с.
Cостав:
Мясное сырье – 100% (говядина высшего сорта – 75%, сало колбасное – 25%), соль поваренная, сахар белый, перец черный молотый, орех мускатный молотый, стартовая культура микроорганизмов, стабилизатор цвета нитрита натрия.
Сырокопчёная колбаса "Киевская" – это популярный мясной деликатес, который традиционно изготавливается по рецептам, характерным для украинской кухни. Этот вид колбасы отличается насыщенным вкусом, плотной текстурой и богатым ароматом.
Особенности колбасы "Киевская"
-
Состав:
- В классическом рецепте используется смесь свинины и говядины.
- Обязательно добавляются специи, такие как чёрный перец, кориандр, мускатный орех и чеснок.
- Иногда добавляют натуральное вино для усиления вкуса.
-
Процесс приготовления:
- Фарш тщательно перемешивается, чтобы получить плотную структуру.
- Колбаса набивается в натуральную оболочку.
- После этого она сушится, коптится на натуральных древесных опилках и выдерживается для созревания. Процесс может занимать от нескольких недель до нескольких месяцев.
-
Вкус и текстура:
- Колбаса имеет плотную консистенцию, хорошо выраженный мясной вкус и аромат копчения.
- Ломтики тонко нарезаются, что подчёркивает её нежный, слегка пикантный вкус.
Как подавать
- Закуска: Идеально подходит к сырам, оливкам, маринованным овощам.
- В составе блюд: Используется для бутербродов, в качестве добавки к салатам или как ингредиент в сырных тарелках.
- Напитки: Прекрасно сочетается с красным сухим вином, крепкими напитками или крафтовым пивом.
Как выбрать "Киевскую" колбасу
- Цвет: Качественная сырокопчёная колбаса имеет равномерный бордово-красный цвет, без серых пятен.
- Запах: Лёгкий аромат копчения и специй, без посторонних запахов.
- Оболочка: Натуральная, без повреждений, сухая на ощупь.
- Этикетка: Обратите внимание на состав – в качественном продукте не должно быть растительных белков, сои или усилителей вкуса.